Kawa kopi luwak.

Za kawę płacimy różne kwoty – jej małe opakowanie nierzadko nabyć możemy już za kilka złotych. Zupełnie inaczej jest w przypadku kawy kopi luwak, której ceny wynoszą nawet 1000 euro za kilogram. Jaki jest fenomen tego przysmaku?

Kawa Luwak (Kopi Luwak) to gatunek kawy pochodzący z południowo-wschodniej Azji, wytwarzany z ziaren kawy, które wydobyte są z odchodów zwierzęcia z rodziny łaszowatych łaskuna muzanga (Paradoxurus hermaphroditus), nazywanego popularnie cywetą, a także luwak. Kopi to indonezyjskie słowo oznaczające kawę… Skąd się bierze ten mityczny produkt?

Otóż cyweta bardzo chętnie zjada owoce kawy. Miąższ owoców kawy zostaje strawiony, ale samo ziarno nie, lecz tylko po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie produkujące kwas mlekowy przechodzi przez przewód pokarmowy i jest wydalane. Zwierzę zjada tylko najlepsze owoce, a przez przejście przez przewód pokarmowy cywety ziarna kawy tracą gorzki smak i kawa z nich wytwarzana zyskuje nowy, niepowtarzalny aromat. Po oczyszczeniu i wyprażeniu kawę przetwarza się w typowy sposób.

Ten gatunek zbierany jest przez ludność z wysp indonezyjskich Sumatra, Jawa, Sulawesi, także z Filipin (gdzie produkt ten nazywa się Kape Alamid), Wietnamu (podobny rodzaj kawy o nazwie “weasel coffee”, czyli “kawa łasicy”; w rzeczywistości owa łasica to tylko lokalna odmiana cywety) i południa Indii i sprzedawany do punktów skupu. Wysoka cena skupu czasem skłania mieszkańców tych terenów do łowienia cywet i karmienia ich owocami kawy dla łatwego uzyskania znacznych ilości tego gatunku kawy. Kopi Luwak jest najdroższą kawą na świecie, a kilogram tego przysmaku może kosztować do 1000 euro. Wynika to z tego, że rocznie światowe “zbiory” tego gatunku kawy wynoszą zaledwie 300-400 kg.

Cyweta Laskun

Cyweta Laskun

Głównymi konsumentami są Stany Zjednoczone i Japonia, chociaż staje się dostępna też w innych krajach. W Polsce opakowanie 450 gramów sprzedawane jest za ponad 1500 złotych). Zaś pewna mała kafejka w Queensland w Australii oferuje Kopi Luwak w swym menu za 50 dolarów australijskich za filiżankę; to w dodatku jedyne miejsce w Australii gdzie ten produkt jest dostępny.

Pamiętać jednak należy, iż Kopi Luwak smakuje najlepiej wówczas, gdy pozyskiwany jest od łaskunów żyjących na wolności – pojawiły się bowiem pomysły trzymania ich w hodowlach, lecz wówczas mają one zbyt mało urozmaiconą dietę.

Uważajmy także na podróbki – tanie odpowiedniki tego specyfiku to zwykle Kopi Luwak zmieszany ze zwyczajną, konwencjonalną kawą.

Kopi Luwak – zdecydowanie najbardziej oryginalna kawa na świecie!

Podziel się z przyjaciółmi:
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek (Nikt nie oceniał)

6 komentarzy

  1. choćbym miała pieniądze na taką kawę to w życiu nie chciałabym jej spróbować wiedząc co to jest, za bardzo działa na moją wyobraźnię 😉

  2. Znajomy pił tą kawę na wakacjach za granicą i podobno pyszna ale sama też bym się nie zdecydowała na spróbowanie tej kawy 😉

  3. Szyderca

    Muszę kiedyś spróbować, chociaż nie wiem czy nie oddam od razu 😉

  4. Piłam i powiem krótko … szału nie ma zwłaszcza za tą cenę spodziewałam się czegoś o niebo lepszego….

Zostaw komentarz

Szanujmy innych Użytkowników nawet jeżeli mamy inne zdanie. Blokujemy konta Użytkowników którzy spamują i nie przestrzegają netykiety. Zapisanych komentarzy nie można edytować, prosimy więc o uważne redagowanie wpisów. Wszystkie wpisy nowych Użytkowników muszą zostać zaakceptowane przez Moderatorów.

Twój email nie będzie widoczny.Wymagane pola zaznaczone są *

*