Domowe palenie ziaren
Domowe palenie ziaren kawy to proces nabycia surowych, zielonych ziaren kawy oraz ich palenia na małą skalę dla własnej konsumpcji. Praktyka domowego palenia kawy znana jest od wieków, z tego względu wymyślono wiele jej metod. Przed I Wojną Światową domowe palenie kawy było znacznie bardziej popularne, aniżeli kupowanie gotowego wyrobu. Jednakże przez kolejne dzisięciolecia XX wieku popularność takiej praktyki spadała odwrotnie proporcjonalnie do rozrostu firm specjalizujących się w paleniu ziaren. W ostatnich latach można zauważyć nieznaczny powrót do tradycyjnej metody, choć nadal jest to niezbyt znana praktyka.
Do palenia kawy potrzebne są naturalnie surowe ziarna, które notabene mogą być przechowywane nawet ponad rok bez straty ich walorów. Jak się je pali? Typowy sposób palenia polega na podniesieniu temperatury do poziomu 205-250 stopni Celsjusza w czasie od 4 do 20 minut. Ziarna są następnie błyskawicznie ochładzane. Wysoka temperatura powoduje, że ziarna nabierają ciemnej barwy i wszelkich zalet (smak, aromat), zaś gwałtowne ochłodzenie niezbędne jest do tego, aby zapobiec znacznej utracie smaku ziaren. W skład domowego wyposażenia do palenia kawy wchodzi wiele różnych urządzeń zaprojektowanych specjalnie do tych czynności. Mimo to tradycyjną i najprostszą metodą palenia kawy jest mieszanie ziaren znajdujących się na rondlu nad gorącym piecem. Oczywiście domowy sposób palenia ziaren, jego wyposażenie, jest trudniejsze w obsłudze, niż przy produkcji masowej, gdzie urządzenia często są w pełni zautomatyzowane i nierzadko dopiero po długiej praktyce "swojsko" palonych ziaren uznamy obiektywnie efekt takiej pracy za dobry.
(źródło - angielska Wikipedia)