Arabika
KLASYFIKACJA NAUKOWA:
domena - jądrowce
królestwo - rośliny
podkrólestwo - naczyniowe
nadgromada - nasienne
gromada - okrytonasienne
klasa - Rosopsida
podklasa - jasnotowe
rząd - goryczkowce
rodzina - marzanowate
rodzaj - kawowiec
gatunek - arabika
NAZWA SYSTEMATYCZNA:
Coffea arabica
Arabika to gatunek kawy pochodzący z Etiopii. Znany jest również jako "krzew kawy Arabii", "górska kawa". Sądzi się, że kawa arabska to pierwszy gatunek kawy kultywowany przez ludzi, rosnący w południowo-zachodniej Arabii już od ponad 1.000 lat. Arabika jest uważana za gatunek kawy lepszej jakościowo od drugiego "wielkiego" gatunku, robusty. Arabika zawiera mniej kofeiny niż robusta. Dzika arabika rośnie do około 7-12 metrów wysokości. Dojrzewanie arabiki zajmuje około siedmiu lat. Jest kultywowana głównie na wysokości 1.300-1.500 metrów. Roślina toleruje niskie temperatury, ale nie mróz; najlepiej rozwija się w temperaturze około 20 stopni Celsjusza.
Produkowana komercyjnie arabika osiąga przeważnie 5 metrów wysokości. Najczęściej jest uprawiana na plantacjach w strefie międzyzwrotnikowej Afryki, Ameryki Południowej, na Cejlonie, Jawie i Sumatrze. Kawa kwitnie i owocuje prawie przez cały rok. Owoc ma 10-15 mm długości, barwa - w odcieniu od czerwonego do purpurowego, jest mięsisty i zawiera wewnątrz dwie pestki, otoczone cienką, srebrzystą łupiną. Zewnętrzne części owocu usuwa się poprzez poddanie owoców fermentacji, a następnie wypłukanie nadgniłej, miękkiej owocni. Wysuszone pestki mają barwę szarozieloną i w tej postaci są wysyłane do krajów przeznaczenia. Palenia ziarna kawowego dokonuje się bezpośrednio przed sprzedażą. Podczas prażenia powstają w nasionach substancje nadające im charakterystyczny smak. Zawartość kofeiny w prażonych ziarnach wynosi około 1,5%.
(źródło - polska / angielska Wikipedia)